Poussan : les vendanges sont terminées pour de nombreux viticulteurs…

Pour la plupart des viticulteurs poussannais coopérateurs de la Coopérative des Terroirs de la Voie Domitienne les vendanges sont déjà finies. En effet elles ont été plus courtes car suivant les parcelles l’on peut noter une baisse allant de 20 à 40% par rapport à une année normale de vendanges.verDSC_0013 (12)

Tout s’est terminé par des cépages comme les Cabernet et les arinarnoas qui ont été rentrés après l’orage. Mais celui-ci est arrivé bien trop tard.

(L’arinarnoa est une obtention du basque Pierre Marcel Durquéty de l’Institut national de la recherche agronomique de Bordeaux. L’origine génétique a été vérifiée et il s’agit d’un croisement entre le Merlot et le Petit Verdot réalisé en 1956. Le cépage est recommandé ou autorisé dans la plupart des départements du Sud et de l’Ouest de la France et particulièrement dans la zone méditerranéenne. En France, il couvre 148 hectares (2004).)

Si le degré s’est situé entre 14° et 16° suivant les cépages, et donc a assuré une certaine qualité, la quantité n’a pas été au rendez-vous pour cette récolte :  » Avec déjà un déficit hydrique pour les sols, il semble que  les les grains soient restés bloqués et n’aient pas grossi suite aux grosses chaleurs et surtout à l’épisode caniculaire de fin juin. « gregP1280471

Pour information, il est à noter que BRL a « borné » les passages sur certaines parcelles à Poussan.

« Dans le futur, au niveau du déficit hydrique chronique, l’irrigation des vignes grâce à cette « eau » pourrait-être une solution. »

Les viticulteurs suivront l’évolution des travaux de près durant les deux ans à venir…

 

La CUMA du Clapas fête la fin des vendanges 2019

Ce samedi 28 septembre à midi, rendez-vous pour tous les viticulteurs de la CUMA du Clapas, chez l’un d’entre eux car pour la récolte 2019, c’est déjà fini, sans trop de « pépins » matériels et météorologiques, en septembre.cumaP1290056

Depuis de nombreuses années, les viticulteurs de la CUMA devenus plus nombreux au fil des ans ainsi que tous  les chauffeurs et leurs épouses, fêtent la fin des vendanges autour d’un bon repas bien convivial. Après les efforts partagés, le réconfort

Pour 2019, apéritif  en plein air et un bon menu pour le repas accompagné bien-sûr par des bons vins des terroirs de la voie Domitienne.

Car si dans une CUMA l’on partage le matériel et les problèmes il est bon de savourer le plaisir de travailler entre amis et de se rencontrer entre passionnés de viticulture. Mais pour cette fois, l’on discute sur d’autres sujets…

D’autant qu’il faut se remonter le moral car cette récolte ne figurera pas au top 10 avec , un degré vraiment correct mais pas de quantité suite à la canicule et à la chaleur précoce de juin. En attendant une réunion bilan à la cave des Coteaux de la Voie Domitienne, si le  millésime 2019 devrait être très bon il faut pour l’instant rester prudent…

Autre souci qui devient récurent… Le manque d’eau chronique. La pluie permettrait à la vigne de récupérer après cet été particulièrement chaud avant de rentrer dans l’hiver.

Des vendanges partagées pour Jeannot et sa « colle » d’amis

    Ce jeudi matin, vendanges manuelles sur une parcelle de Jeannot Gil-Catala, en allant vers Gigean à Ria avec une « colle » motivée, une équipe de vendangeurs composée d’amis (es)… Odette, Ginette, Pierre, Gilbert, et bien d’autres….. Une douzaine de Poussannais à la manœuvre.

Dans une bonne ambiance, à l’ancienne car la superficie du terrain s’y prêtait, Jeannot et ses amis ont coupé des grappes de merlot (15°8). Une récolte qui partait directement à la cave coopérative : une récolte supérieure à celle de l’an dernier en poids, la parcelle ayant été abritée naturellement lors de l’épisode caniculaire.catalaIMG_6019-1

A noter tout de même que les baies et les grappes étaient plus petites que les années précédentes, chaleur et manque d’eau obligent. Le merlot est un cépage rouge, aux petites baies noires, apparu à la fin du 18ème siècle.

« De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. »

Du plaisir, de la camaraderie et des gestes qui rappellent le bon vieux temps. Et puis au bout après l’effort le réconfort lui aussi partagé autour d’un bon repas

+ Colle : groupe de vendangeurs de 8 coupeurs, 2 hommes transporteurs de comportes, 1 homme presseur de raisin dans la comporte, 1 videur de seaux.

Des vendanges conviviales à Poussan

Les bennes  circulent sur les routes et sur les chemins tout autour de Poussan. Très tôt, ce lundi matin, l’on pouvait identifier le son particulier émis par les moteurs des machines à vendanger. Pour les viticulteurs qui en utilisent elles tournent à plein régime. rinsaP1280699

Ce mardi, pour François, c’était tout autre chose bien que pour certaines parcelles il vendange lui aussi avec la machine. Pour des ses Syrah, sur un demi hectare,  il préfère vendanger à la main avec quelques amis car  suite à la canicule il doit porter beaucoup d’attention aux grappes, un traitement particulier, à l’ancienne avec des sécateurs pour enlever des grains qui ne sont pas bien développés.rinsaP1280701

D’après les mesures du degré, cela devrait donner du 13°5.  Ce sont les cave qui fixent les jours d’ouverture en fonction des cépages. Et aujourd’hui, pour François qui est rattaché à « Ormarine », il fallait s’y mettre et amener sa benne bien remplie à Villeveyrac qui s’occupe des « rouges ». Car « Ormarine » regroupe les caves coopératives de Villeveyrac, Pinet, Florensac, Cournonterral et d’autres caves qui sont venues se rajouter.

Dans quelques jours, François et ses amis s’y remettront pour les « rosés », en adaptant toujours le mode de vendanges à la structure et à l’état de ses vignes, mais aussi aux contraintes techniques, économiques et qualitatives.rinsaP1280695

Les vendanges se poursuivent sous le soleil

A un rythme régulier, la récolte des viticulteurs de Poussan est rentrée sans soucis météorologiques. Pour ceux qui sont coopérateurs à la cave coopérative des Terroirs de la voie Domitienne, tout est programmé lors de réunions en fonction des cépages et des prélèvements effectués.

  oibP1280456 (1)Après les Chardonnay, c’est actuellement les Merlots et les Syrah et petit à petit ce seront les grenaches, les Carignan et d’autres cépages peu répandus.

Toujours un gros déficit en quantité mais un bon degré entre 13 et même du 15 quelquefois…

A noter que le samedi les vendanges sont en principe réservées au Bio, à la Cave, ce qui correspond aussi à une demande croissante des consommateurs..oibP1280479

A Poussan Frédéric Fabre développe cette culture sachant qu’il faut 4 ans de bio pour être homologué. Cette année son Merlot est déjà en conversion deux (années) à la Faïsse…

Poussan, une petite récolte se confirme

Pour les coopérateurs des Terroirs de la Voie Domitienne et donc pour de nombreux Poussannais viticulteurs ou possédant des vignes les vendanges ont débuté.  gregP1280461Après un 1er ramassage des Sauvignon blancs avec une seconde partie selon le stade de maturité des grappes, cette semaine ce sont après les Chardonnay bio tous les autres cépages, avec surtout des Syrah et des Merlot d’au moins 13°.gregP1280468

Côté degré pas de soucis, mais ces premières journées confirment ce que l’on attendait : « Les baies et les grappes sont petites suite à la canicule qui a fait du mal et au manque d’eau en août.  Il faut s’attendre à 30% de moins par rapport à une année moyenne et au moins le double en pourcentage par rapport à la récolte de 2018. »gregP1280471

Le programme à venir sera défini ce mardi 3 au soir…

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Les vendanges pour les coopérateurs des Terroirs de la Voie Domitienne

Cluster, Raisins, Grain De Raisin, SyrahPour les coopérateurs des Terroirs de la Voie Domitienne et donc pour de nombreux Poussannais viticulteurs ou possédant des vignes les vendanges vont se développer progressivement en fonction des prélèvements effectués et donc de la maturité des raisins .

Pour l’instant, il est prévu pour les coopérateurs qui sont concernés un 1er ramassage des Sauvignon blancs dès ce jeudi 29 août avec une seconde partie selon le stade de maturité des grappes, la semaine prochaine.Raisins, Vin, Vigne, Vignoble, Fruits

Pour les Chardonnay bio ce sera samedi 31 août, puis en fin de semaine prochaine tous les Chardonnay.

Pour tous les autres cépages, en fonction du degré ce sera à partir du lundi 2 avec à priori des Syrah et des Merlot d’au moins 13°.

A partir du mardi 3 au soir un nouveau calendrier sera établi, toujours en fonction de la maturité des raisins.

Début officiel des vendanges à Poussan.

Pour les viticulteurs poussannais, ce mercredi marquait le départ officiel pour les vendanges. Ouverture générale pour les caves Ormarine et pour celle des Terroirs de la Voie Domitienne.verDSC_0013 (12)

Avec les dernières petites pluies, la chaleur, et avec une maturité précoce pour les raisins les viticulteurs coopérateurs à Ormarine avaient déjà commencé il y a quelques jours.Pour ceux des Terroirs de la Voie Domitienne, si la cave avait fait rentrer les Sauvignon blancs, à partir d’aujourd’hui c’était bien lancé avec les Chardonnay puis avec d’autres cépages en fonction des échantillons analysés. Les Merlot devraient être concernés très rapidement. Un très bon degré : entre 13° et 14.verDSC_0018 (11)

La vigne a souffert mais elle résiste

Au niveau phénologique, la vigne en est actuellement au stade de la véraison, avec 10 jours de retard par rapport à une année 2018 un peu précoce mais cela la place donc dans un cycle normal, celui des dernières décennies, pas de soucis à ce niveau. Les raisins « tournent » et changent de couleur. Le coup de froid du mois d’avril a tout décalé…  gnacP1260282« Il faut s’attendre donc à des vendanges en septembre mais pour les viticulteurs qui ont été impactés par la canicule elles auront un goût un peu amer… »

La forte canicule de fin juin a laissé des traces. Il manquera des grappes. Des parcelles ont été particulièrement touchées avec des cépages comme le Syrah et le Carignan, plus sensibles que le Cinsault et le Merlot. Une baisse de production suivant les parcelles entre 20 et 80 %, les vignes sur les coteaux exposés au soleil ayant été particulièrement impactées.

gnacP1260284« Si une pluie le 15 août serait la bienvenue, si l’on peut l’espérer, il faut surtout protéger les feuillages pour les nouveaux plantiers car ceux-ci continuent à pousser jusqu’au mois de septembre ».

Mais en ce moment,l’on traite surtout contre le ver de grappe qui est un ravageur de la vigne de l’ordre des lépidoptères. Le papillon mesure de 5 à 8 mm de long et de 10 à 13 mm d’envergure : il est légèrement plus petit que cochylis. Il possède une touffe d’écailles sur la partie dorsale du thorax. Les ailes antérieures sont bleutées avec des taches sombres et les ailes postérieures sont grises. Et il faudra s’occuper de la cicadelle de la flavescence dorée (La cicadelle de la flavescence dorée qui ne cause aucun dégât direct mais elle est vectrice du phytoplasme de la flavescence dorée. Cette maladie cause aux ceps infectés des symptômes graves, décoloration foliaire, non aoûtement des bois, dessèchement des bois entraînant la mort du cep.) ainsi que contre le ver de grappe (papillon, dont la taille varie selon 3 espèces). »gnacP1260285

Question météorologie, que le beau temps continue sans chaleurs excessives.

Rendez-vous fin août début septembre pour commencer à préparer les vendanges.

 

 

Ils font chanter le vin

Sébastien Durand et Franck Rudelle deux hommes à la base d’un projet innovant permettant à une cave de monter en gamme, valoriser son image et marquer sa notoriété grâce à leur technique…
Ils ont eu l’idée de tenter une expérience au fond de leur garage avec quelques hectolitres de vin, dans deux cuves, une équipée de musique, l’autre non. S’apercevant qu’après fermentation, le vin obtenu était bonifié par la musique, ils ont tenté l’expérience à plus grande échelle à la Cave des Terroirs de la Voie Domitienne à Cournonsec, puis au Domaine de l’Octroi en Agde.swing-it-2

Parallèlement, ils ont fondé leur société, « Swing it », une start-up de Poussan, « Swing It«  , pour lancer cette vinification musicale, avec un protocole effectif durant la fermentation (3 semaines) afin d’agir sur les organismes vivants, les levures, qui contribuent à révéler les arômes et qui apportent une plus grande typicité ainsi qu’une structure gustative plus complexe et plus riche. « Dans de nombreuses régions, la Musique est connue pour ses effets bénéfiques sur le monde animal et végétal. Il nous fallait l’essayer sur les fameuses levures. Et le constat fut à la hauteur des espérances car les qualités organoleptiques du vin obtenu étaient supérieures à celles des autres vins » précisent-ils.

Un procédé scientifique

Comme chacun sait, la musique comme tous les sons est constituée d’énergie acoustique due aux vibrations du milieu parcouru. La fréquence des sons audibles par l’oreille humaine va de 16 hertz (son très grave) à 16 000 hertz (son très aigu) en dehors de cette plage, on trouve les infra-sons et les ultra-sons qui eux aussi peuvent être émis par les instruments de musiques mais ne sont pas perçus par l’homme. Le son se propage particulièrement bien en milieu aqueux et donc dans le vin. L’atténuation due à l’absorption et à la diffusion est beaucoup plus faible pour les ondes acoustiques que pour les ondes électromagnétiques. Chaque musique est donc associée à un ensemble de fréquences de vibration dont les effets sur le milieu traversé sont spécifiques.
Une mystérieuse alchimie des ondes se superpose ainsi à l’alchimie de la vinification, l’art de la musique bonifiant l’art du vigneron. Une mystérieuse alchimie des ondes se superpose ainsi à l’alchimie de la vinification, l’art de la musique bonifiant l’art du vigneron. A musique différente, ondes et effet différents. Si la musique classique a été concluante à Cournonsec (Quatre saisons de Vivaldi), en Agde ce fut du Jazz.

Un procédé breveté

Beaucoup de personnes ont encore du mal à admettre l’impact de la musique sur la qualité du vin. Pourtant des tests de dégustation menés en aveugle et des analyses organoleptiques le prouvent.
Travaillant avec des chercheurs et des spécialistes dans les domaines musical et scientifique, Swing-it a pu déposé un brevet sur la base d’un solide dossier, étayé par des expériences concluantes. La jeune société pionnière désire maintenant aller plus loin, elle optimise son procédé avec des moyens techniques très élaborés et des capteurs connectés pour mesurer les paramètres à contrôler.

Un procédé innovant à fort potentiel

Certains voient déjà dans le procédé Swing-it une innovation aussi porteuse de développement en terme de qualité et de marketing que ne le fut il y a quelques années celle du conchyliculteur Tarbouriech avec le procédé d’exondation des huîtres.

« Nous recherchons donc des partenaires pour continuer » précisent les dirigeants de la start-up ajoutant que « si certains sont prêts à tenter l’aventure avec nous, dans la Région que nous aimons, nous sommes prêts, car cette technique a de l’avenir.  »

L’aventure commence mais le parcours sera difficile. De même que Tarbouriech à ses débuts a eu du mal à être crédible auprès des conchyliculteurs, Swing-it rencontre encore beaucoup de scepticisme chez les viticulteurs.

Pourtant, comme pour Tarbouriech, il y a gros à parier qu’une fois encore, et presque par définition, les modernes l’emporteront sur les anciens. Sébastien et Franck, ces précurseurs qui font chanter le vin, finiront par être reconnus.

Pour en savoir plus :
Facebook : Swing it – Le vin qui chante
Tel : 06.84.11.77.45