Dans le cadre de la venue sur le site du Conservatoire à rayonnement intercommunal en construction, de Rudy Ricciotti, architecte du projet, François Commeinhes qui l’accompagnait a dévoilé le nom de ce futur Edifice : Ce sera le Conservatoire à rayonnement communal Manitas de Plata.

(Né le 7 août 1921 à Sète dans une caravane et mort le 5 novembre 2014 à Montpellier).

Le Président de Sète Agglopôle Méditerranée précisait : «  Manitas de Plata qui nous a quitté il y a quelques années était né près du Quai des Moulins dans une caravane. C’est pour lui rendre hommage que le conservatoire portera son nom, sachant qu’avec ses dons musicaux, s’il avait pu profiter de cours à l’époque, l’on peut imaginer qu’il aurait pu s’épanouir pleinement pour nous faire partager son bonheur, en multipliant ses compétences musicales. »