Pour atteindre son objectif de réduction de moitié du gaspillage alimentaire, ce texte fixe les priorités suivantes :

• prévention du gaspillage alimentaire ;
• utilisation des invendus propres à la consommation humaine, à travers le don ou la transformation ;
• valorisation destinée à l’alimentation animale ;
• utilisation à des fins de compost pour l’agriculture ou valorisation énergétique.

Les distributeurs du secteur alimentaire devront :

• ne pas rendre délibérément impropres à la consommation leurs invendus encore consommables. En cas de non-respect, une amende de 3 750 € est prévue ainsi qu’une peine complémentaire d’affichage ou de diffusion de la décision prononcée ;
• ne pas établir de convention où il serait stipulé que les denrées alimentaires sous marque de distributeur ne pourraient pas être données à une association caritative.

Ces deux mesures feront l’objet d’un décret d’application.

De plus, les commerces de détail alimentaires d’une surface supérieure à 400 m² devront établir une convention avec une ou plusieurs associations caritatives pour préciser les modalités de leurs dons encore consommables. Cette convention devra être signée avant le 12 février 2017 ou, au plus tard, un an après l’ouverture d’un commerce ou après la date à laquelle la surface de vente du commerce dépasse 400 m².

Enfin, la loi prévoit qu’une information sur l’alimentation et la lutte contre le gaspillage alimentaire soit diffusée dans les écoles, dans le cadre des enseignements ou du projet éducatif territorial.