Pour passer cette soirée du 31 août bien agréablement, il vous était proposé un jeudi bien festif sur le parking et sur le parvis de l’Hôtel de ville avec une très belle soirée, pour le plus grand plaisir des Poussannais, ainsi que des visiteurs et touristes, mais aussi de nombreux habitués, qui furent motivés à l’heure de l’apéritif et encore plus à l’heure du repas.
Appréciées par la plupart des habitants du Bassin de Thau et des vacanciers ces soirées sont devenues des rendez-vous de la gastronomie, de la conchyliculture et du savoir-faire viticole du pourtour du bassin de Thau. Il s’agit, en effet, des Estivales de Thau. Pour 2023, la saison se terminait à Poussan et vu la très belle participation, cette date a permis à tous de partager des moments festifs et conviviaux, des instants bien sympathiques avant la « rentrée ».
L’esprit guinguette s’est e effet étendu sur tout le territoire cet été encore avec cette nouvelle édition des «Estivales», organisée par la SAM, avec de nombreux jeudis soirs de juillet et août bien festifs.
Pour cette soirée du 31 août, la ville de Poussan a permis aux nombreuses personnes présentes de découvrir, les vins et produits du terroir dans une ambiance amicale et apéritive.
Car l’on peut préciser que ces rendez-vous ont acquis une belle renommée avec leur côté naturel qui s’allie au plaisir des papilles et à la convivialité. La Météo était au top, pas de vent sur le site, un ciel bleu puis étoilé illuminé par une super lune des plus lumineuse. Les Poussannais n’ont pas boudé cet évènement. Il y avait du monde et de l’espace avec la place et le parking de l’Hôtel de ville disponibles, sur lesquels l’on pouvait trouver un endroit pour se restaurer calmement, tout en profitant de l’ambiance.
L’animation musicale était assurée par une pena, celle des AMIGOS Qui nous a enchhantés par ses rythmes festifs… ll a même manqué des places assises, mais chacun a su trouver des solutions adaptées. 
Michel Garcia, vice-président de Sète Agglopôle, Délégué aux activités agricoles et viticoles, agriculture durable, gestion des espaces naturels, agricoles et lagunaires à tenu à rendre visite à ces Estivales pour montrer que Sète Agglopôle tient à ces Jeudis qui permettent à de nombreuses communes d’attirer des visiteurs tout en réunissant leurs habitants pour des événements festifs autour de produits du terroir…
Et Florence Sanchez, Maire de Poussan, a souhaité à tous une très bonne soirée assez joyeuse, avec des animations et des festivités programmées pour chacun des week-end de septembre qui vont suivre. vidéo (https://youtu.be/o5UTHFSWnp8 )
Il valait mieux pour satisfaire ses envies s’arrêter aux stands des nombreux exposants, plus de 16, sans compter le foodtruck poussannais « O’ Plaisir »… Tous avaient répondu présents. Cela allait des produits de la mer aux tielles, de la charcuterie occitane aux bons vins de plusieurs domaines et à certaines bières, des fromages aux pizzas, des brochettes aux Délices de la mer, de Ô Doux Bajhi à Autour 2 Thau… Entre autres…
Et côté vin, du Domaine d’Hondrat à celui de Saint André, les amateurs de bons nectars avaient de quoi satisfaire leurs papilles, avec modération…
De 18 h à 23 h alors que les dégustations des vins et des produits du Terroir avaient débuté, sur le site, en musique, Il faisait bon s’asseoir et prendre le temps de faire le point, seul, la tête en électron libre, ou entouré par sa famille et ses amis, mais aussi en allant à la rencontre des autres qui n’attendaient qu’à partager des instants de plaisir … vidéos :
https://youtu.be/WzWIr1QHzn0?t=8
Lors de ces Estivales, la palette de saveurs offerte à nos papilless est telle, qu’il est souvent difficile de choisir ce que l’on va déguster, fruits de mer, beignets, gâteaux, fromages ou jambons avec toujours des surprises si l’on prend le temps de s’attarder sur chaque stand…
Pour les adultes, difficile de faire un choix tant les sens étaient en éveil et pour les connaisseurs en vin, c’était l’occasion d’approfondir leurs investigations parmi les « nectars » et d’apprécier les productions du secteur. Et pour les enfants en manque d’appétit, il y avait toujours la solution d’utiliser l’aire de jeux toute proche