Illustration 1Crédits : © Ministère de l’Éducation nationale
Allergies à l’arachide, aux oeufs, au soja, au sésame… Les élèves dont l’état de santé nécessite un régime alimentaire particulier peuvent apporter leur paniers repas à l’école et déjeuner avec les autres enfants. Pour cela, il est nécessaire néanmoins de mettre en place au sein de l’établissement un projet d’accueil individualisé (PAI).
Cela implique pour les familles d’assurer :
- la fourniture du repas ;
- son conditionnement ;
- et son transport.
La chaîne du froid doit être respectée de la fabrication du repas par la famille jusqu’à sa présentation à l’enfant au moment du déjeuner à l’école.
Rappel :
Intolérances alimentaires, allergies, pathologies… Lorsque la scolarité d’un élève nécessite un aménagement scolaire en raison par exemple d’un trouble de santé invalidant, un PAI doit être élaboré, ce document devant ensuite être signé notamment par la famille, le médecin et le chef d’établissement.